Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 su bardağı buğday unu ( 500 gram )
- 1 su bardağı süt ( 200 ml )
- Yarım çay bardağı su ( 50 ml )
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı sıvıyağ ( 80 ml )
- 1 paket kuru maya ( 10 gram )
- 2 tatlı kaşığı toz şeker ( 15 gram )
- Yarım tatlı kaşığı tuz ( 7 gram )
- 100 gram eritilmiş tereyağı
İç Dolgusu İçin;
- 1 büyük boy patates
- 100 gram kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- taze nane yaprakları
- Mavi haşhaş
Yapılışı :
İlk olarak poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı su, 1 adet yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 paket kuru maya, 2 tatlı kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz, 100 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Ardından biraz un ekleyip tuzu da üzerine ilave edin. Spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine azar azar kontrollü şekilde kalan unu eklemeye devam edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamuru kap içerisinde çıkarıp fazla havasını alın. Hamuru altı eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Tepsi boyutundaki pişirme kağıdı üzerine ilk bezeyi alıp üzerine her yerine denk gelecek şekilde eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine yeniden bir hamur koyun. Bu şekilde tüm hamurları aralarına yağ sürerek hazırlayın. İç harç için patatesleri haşlayıp ezin. Baharat, peynir ve tuzu ekleyip karıştırın. Yağlı kağıdı üzerindeki hamurlar ile birlikte tepsi içerisine alın. Kenarlarını kesmeden ortadan üçte ikisini keserek 8 parçaya ayırın. Kesilmeyen kısma iç harç koyun. Kestiğiniz kısımların uçlarını iç harç üzerinden diğer tarafa geçirip yapıştırın. Poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
