Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
İç dolgu için;
- 4 tane patates
- 3 su bardağı su
- 200 gram kaşar peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzere sürmek için;
- 1 yemek kaşığı tere yağ
Yapılışı :
İlk olarak bazlamanın iç dolgusu için 4 tane patatesi soyup yıkayın. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp bir tencere içerisine alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve patateslerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından yumuşayana kadar ocakta haşlayın. Haşladıktan sonra patatesleri püre haline gelene kadar ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Hazır olan patates-peynir karışımından 9 adet yuvarlak beze hazırlayın. Bezelerin üzerini örtün. Hamur için6 su bardağı un ile 1 tatlı kaşığı tuzu bir kase içerisine karıştırın.
Karışan unun ortasını çukur şeklinde açıp suyu ilave edin. Ele yapışan bir kıvamda hamur hazırlayın. Hamuru toparlamak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp son olarak toparlayın. Hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit 9 bezeye ayırıp yuvarlayın. Bezelerden her birini 15 cm çapında açın. Ortasına yuvarlak patatesli harçtan koyup kenarlardan kapatın. Pişirme yapacağınız tavanın büyüklüğüne göre merdane ile açın. Yanmaz tavada yüksek ateşin bir kısığında önlü arkalı olarak pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürüp servis edin. Afiyet olsun.
