Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
Çikolatası İçin;
- 150 gram bitter çikolata
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı nutella
Kreması İçin;
- 2 paket krema
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket mascarpone ya da labne peyniri
Yapılışı :
Keki hazırlamak için derin bir kaseye 5 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyup köpürene kadar mikser ile çırpın. Bu sırada da fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın. Kaseye elek yardımı ile 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket kabartma tozu ilave edin ve hafif karıştırın. Ardından homojen bir kıvam alana kadar mikserin düşük ayarında çırpın. 20-27 cm arası kelepçeli bir kalıp ya da aynı oranlarda bir borcamı tereyağı le yağlayın ve sonra un serpin. Daha sonra hazırlanan kek harcını içerisine boşaltın. Birkaç kez tezgaha vurduktan sonra ısınmış fırında pişmeye bırakın. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra 2-3 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından bıçak ile kenarlarının üzerinden geçerek kalıptan çıkartın. Ters çevirerek temiz bir bez üzerine koyun ve soğumaya bırakın. Bu sırada şerbeti için, . bir tavayı ocak üzerine alıp altını açın. İçerisine 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı su, 1 paket vanilya koyup karıştırın ve kaynamasını sağlayın. Daha sonra ocaktan alıp kenarda soğumaya bırakın.
Kreması için, Derin bir kase içerişine 2 paket krema, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı pudra şekeri koyup hafif katılaşana kadar mikser ile çırpın. Sonrasında mascarpone ya da tuzsuz labne peyniri ile hindistan cevizi ilave edip koyu kıvam alana kadar çırpın. Kek soğuduktan sonra kırtıklı bir bıçak ile yatay olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Kekin üstte kalan parçasını bir kalıp içerisine koyun ve her tarafını soğumuş olan şerbet ile ıslatın. Sonra da tüm kremayı boşaltıp her yerine eşit bir şekilde yaydırın. Kekin kesilmiş diğer parçasının alt tabanı üste gelecek şekilde kremanın üstüne kapatın ve eliniz ile bastırın. Yanlarından taşan kremayı da spatula ile düzeltip boş kalan kısımlarına yedirin. Kalan şerbet ile de üstte kalan keki güzelce ıslatın. Pastanızı bu şekilde buzdolabına kaldırıp 1-2 saat kadar bekletin.
Çikolatalı harcı için, 150 gram bitter çikolatayı bir bıçak ile doğrayıp küçük bir tencere içerisine koyun. İçerisine yenilebilen çikolata ve sıvıyağ ekleyip sürekli karıştırarak ocakta eritin. Pürüzsüz bir kıvama aldıktan sonra ocaktan alıp 1-2 dakika kadar ilk sıcaklığın gitmesini bekleyin. Kekinizin üzerine çikolatayı dökerek her tarafını kaplayın. Tekrar buzdolabına kaldırıp 60 dakika bekletin. Afiyet olsun.
