Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 kilo ince kıl biber
- 3 baş sarımsak
- 15 dal maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle turşu için 1,5 kilogram kıl biberi yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Ardından biberleri küçük olmayacak şekilde doğrayın. Bir tencere içerisine 1 su bardağı üzüm sirkesi, 2 su bardağı su ve 1 su bardağı zeytinyağı ilave edip karıştırın. Bu karışımı ocak üzerine alıp kaynatın. Kaynayan sulu karışım içerisine doğranmış olan biberleri ilave edin. Ara ara karıştırarak pişirmeye başlayın. Biberlerin rengi dönünce ocak üzerinde 10 dakika kadar daha kaynatın.
Kaynayan turşuları geniş bir tepsi içerisine boşaltıp 15 dal maydanoz ve 3 baş sarımsağı ekleyin. Karıştırıp sıcakken kavanozlara doldurun. Kalan yağlı suyu ocakta kaynatın. Kaynayan suyu kepçe ile kavanozlara paylaştırın. Kavanozları doldurup sıcakken kapağını kapatın. Tersini çevirip 1 gece oda sıcaklığında bekletin. Sonrasında düzünü çevirip serin ve kuru bir yerde saklayın. Buzdolabında bekletin. Kavanozları açtıktan sonra kapağı kapalı olarak 20 gün kadar buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.