Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 kilo fasulye
- 2 baş sarımsak
- 5 yemek kaşığı kaya tuzu ( her bir kavanoza 1 yemek kaşığı olacak )
- 5 çay kaşığı şeker ( her bir kavanoza 1 çay kaşığı olacak )
- 5 çay bardağı üzüm sirkesi ( elma sirkesi de olur ) ( her bir kavanoza 1 çay bardağı olacak )
- Her bir kavanoza bir kaç tane limon tuzu
- Kaynar su
Yapılışı :
;Öncelikle tarifte kullanılacak olan 3 kilogram fasulyeyi yıkayın. Sirkeli suda bekletin. Sonrasında baş ve uç kısımlarını kesip atın. Geniş bir tencere içerisinde suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisinde 10 dakika kadar fasulyelerin üzerlerine bastırarak haşlayın. Kontrol için fasulyeleri büktüğünüz zaman kırılmayacak kadar yumuşak olması gerekir. Daha sonra fasulyeleri tencere içerisinden alıp bir kase içerisindeki soğuk su içine atın. Yaklaşık 10 dakika fasulyeleri soğuk suda bekletin. Soğuk su içinden alınan fasulyeleri bir kevgirde suyunu süzmesi için bekletin.
Kullanılacak 2 baş sarımsağı soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Kavanozların dip kısımlarını sarımsaklar ile döşeyin. Suyu süzülen fasulyeleri kavanozlara dik şekilde yerleştirin. Uzun olanları dik olarak kısa olanları kavanozların üst kısımlarına yerleştirebilirsiniz. Kavanozları doldurduktan sonra üzerine sarımsakları ekleyin. En son olarak her bir kavanoza kaya tuzu, toz şeker, üzüm sirkesi, limon tuzu ekleyin. Kavanozların her birinin içerisine kaynar su doldurun. Kapaklarını kapatıp ters şekilde bekletin. Ertesi gün düzünü çevirip saklayın. Yaklaşık 10 gün sonra turşuyu tüketin. Afiyet olsun.
