Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 adet yufka
Sosu için;
- 1,5 yemek kaşığı dolusu un
- 1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
- Yarım su bardağından 1 parmak fazla ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı sirke
İçi için;
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 adet patates
- 100 gr kıyma
- Az zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı :
:İlk olarak böreğin iç harcı için 1 adet büyük boy kuru soğanı ve 2 adet patatesi rendeleyin. Ardından bir tava içerisine zeytinyağı ekleyip rendelenmiş kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. Sonrasında 100 gram kıymayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi değiştiğinde üzerine rendelenmiş patatesi ilave edin. İsteğe bağlı olarak baharatlarını ve tuzunu da ekleyip karıştırın. Patatesler biraz yumuşadığında ocak üzerinden alın.
Sos için, bir kase içerisine 1,5 yemek kaşığı dolusu un, 1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta, yarım su bardağından 1 parmak fazla ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı sirke ekleyip karıştırın. Börek için kullanılacak olan yufkaları enlemesine ikiye bölün. Yarım yufkanın üzerine hazırlanan sostan fırça ile sürün. Sonrasında yufkanın geniş yerine gelecek şekilde iç harç yayın. Rulo şeklinde böreği sarıp gül şekli verin. Yağlanan fırın tepsisi ya da borcama börekleri dizin. İsteğe bağlı olarak tekli olarak isterseniz de kol böreği gibi büyük bir yuvarlak şeklinde sarın. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirin. Üzerine sıvıyağ sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakikada pişirin. Afiyet olsun.
