Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 6 tane acur
- 5 tane yeşil domates
- 150-200 gr yeşil fasulye
- 150-200 gr kıl biber
- 6 tane acı biber
- 2 tane havuç
- 2 tane kelek
- 2 kg lahana (yarısını kullandım)
- Yarım kg kornişon salatalık
- 3-4 baş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tane limon
Suyu için;
- 5 lt kaynar su
- 1 su bardağı sirke
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Yarım çay bardağı nohut
Yapılışı :
:İlk olarak turşunun ilk olarak suyunu hazırlayın. Turşu suyu için büyük bir kase içerisine 1 su bardağı sirke, 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edin. Malzemeleri karıştırıp üzerine 1,5 litre kaynar su ilave edin. Turşu suyunu karıştırın. İçindeki malzemeler tamamen karışına kadar karıştırıp bir kenarda bekletin. Turşu için kullanılacak olan sebzeleri yıkayın. 6 tane acur ve yarım kilogram kornişon salatalıkların baş kısımlarını alın. Kavanozlara göre ikiye ya da üçe bölün. 5 adet yeşil domates ve 2 adet keleği önce ortadan ikiye kesin.
Ardından D şeklinde dilimleyin. Keleklerin iç kısımlarını çıkarın. 2 adet havuç, 150-200 gram taze fasulye ve 6 tane biberi isteğe bağlı doğrayın. 2 kilogram lahanayı ortadan ikiye kesin ve yine isteğe bağlı doğrayın. 3-4 baş sarımsakların kabuklarını soyup çıkarın. Turşu için kullanılacak kavanozun dip kısmına yarım çay bardağı nohut dökün. Sebzeleri isteğinize göre kavanoz içine yerleştirin. Ara ara bol sarımsak ekleyin.. Kavanozları doldurduktan sonra kavanozların tamamı dolana kadar turşu suyu ekleyin. Kavanozların en üzerine 1 dilim limon koyup kapaklarını sıkıca kapatın. Turşuları serin ve güneş görmeyen bir yere alın. Yaklaşık 15 gün sonra turşuları tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
