Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 360 g un ( 3 su bardağı )
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 210 ml su
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle boyoz için bir kase içerisine 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin ve azar azar ılık su eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ardından hamurun üzerini örtün. 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın. Rulo şeklinde uzatıp eşit 6 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizde yuvarlayıp beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri elinizle yağlayarak pasta tabağı boyutlarında açın. Üç tanesinin üzerine 100 gram tereyağını eşit olarak paylaştırıp yaydırın. Diğer hamurları yağladığınız hamurların üzerine kapatıp kenarlarından sıkıca bastırın.
Hazırlanan hamurların üzerini streç film ile kapatıp en az 45 dakika bekletin. Dinlenen hamurları sıra ile tezgah üzerine alıp elinizle kenarlarından çekiştirerek büyütün. Sonrasında açılan hamuru zarf şeklinde kapatın. Bir kenarından başlayıp rulo şeklinde sarın. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirin. Sonrasında rulo şeklindeki hamurları istediğiniz uzunlukta kesip ortalarını hafifçe bastırın. Şekil verilen boyozları bir tepsiye alıp üzerini poşet ile kapatın. Buzlukta 40 dakika bekletin. Süre sonunda boyozları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip hafifçe üzerlerine bastırın. Susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış 15 dakika pişirin. 15 dakikadan sonra dereceyi 180 e düşürüp 10 dakika daha pişirin. Pişen boyozların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
