Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram acı kıl biberi
- 1 kilogram domates
- 2 baş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu (dolu dolu)
- 2 adet küp şeker
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı :
Öncelikle tarif için kullanacak olan 1 kilogram kıl biberin sap kısımlarını ve alt kısımlarını keserek çıkarın. Kullanılacak olan 1 kilogram domatesin kabuklarını soymadan rondo içerisine alın. Domatesler püre haline gelene kadar rondodan geçirin. Bir tencere içerisine 1 su bardağı üzüm sirkesi, 1 su bardağı zeytin yağı, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 2 adet küp şekeri ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte ocak üzerinde pişirin. Kaynayan sıvı malzemelerin üzerine biber, domates, sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Yüksek ateşte karıştırmaya devam edin. Biberler sarı rengini alana kadar karıştırarak turşuyu pişirin. Hazır olan turşuyu ocak üzerinden alın. Sıcakken kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip temiz bir havlu ya da kalın bez ile üzerlerini kapatın. Ertesi gün soğuyan kavanozları tersine çevirip saklayın. Afiyet olsun.
