Ezmenin Sırlarını Veriyorum Daha Lezzetlisini Kimse Yapmadi.

Paylaş

Malzemeler:

• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kapya biber
• Yarım demetten az maydanoz
• 1 yemek kaşığı silme tuz

Sos için;

• 6 yemek kaşığı z.yaği
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucu ile evde varsa sumak ve isot
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı :

Öncelikle 1 adet kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayın. Doğranan soğanları bir süzgeç içerisine alıp 2 kere çeşme suyu altında yıkayın. Fazla suyunu süzün. 3 adet domatesi ortadan ikiye kesip baş kısımlarını alın sonra ince doğrayın.. 2 adet kapya biberin baş kısımlarını çıkarıp temizleyin aynı şekilde ince doğrayın. Bir kase içerisine domates, kırmızı biber, 3 diş sarımsak ve kuru soğanları alıp üzerine bir yemek kaşığı maydanoz ekleyip karıştırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen domates harcını bir süzgece alın.

Üzerine bastırmadan kendi kendine suyunu süzmesini bekleyin.  Yeşil biber ve maydanozları da ince ince doğrayıp ezme malzemelerinin üzerine ekleyin. Ezmenin sosu için bir kase içerisine 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, yarım tatlı kaşığı karabiber, çay kaşığı ucu ile evde varsa sumak ve isot, 1 limon, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın. Karışan sosun içerisine hazırlanan diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak süzdürdüğünüz domates suyundan ezmenin içine biraz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.