Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 13 tane küçük patlıcan
- 20 tane acı tatlı karışık kıl biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 adet domates
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 diş sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle 13 adet patlıcanı yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Dik olarak dörde daha sonra ikiye bölün. İsteğe bağlı olarak 20 adet acı yada tatlı karışık biberleri yıkayın. Sap ve alt kısımlarını kesin. Tarifte kullanılacak olan borcam tepsi içerisine patlıcanlar ve biberleri ekleyin. Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuzunu ilave edin. Elinizle güzelce malzemeleri karıştırın. Borcamı 180 derecede önceden ısıtılmış olan fırına koyun, 15 dakika kadar pişirin. Patlıcan ve biber fırında iken domates sosu için 5 adet domatesi rondodan geçirin.
Domatesler püre haline gelene kadar aynı işleme uygulayın. Domates sosu için, kullanılacak tencere içerisine biraz sıvı yağ alın. Yağ ısınınca üzerine salça ekleyip güzelce kavurun. Kavrulan salçanın üzerine domates püresinin tamamını ekleyin. Fırında 15 dakika pişen sebzeleri çıkarıp üzerine soyduğunuz diş sarımsakları serpin. Pişirilen domates sosunu sebzelerin üzerine dökün. Sebzeleri ezmeden sosun her yere dağılmasını sağlayın. Sonrasında borcamı yeniden fırına verin. 10 dakika daha yemeği pişirip servis edin. Afiyet olsun.
