Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 litre çiğ süt
- 1 yemek kaşığı peynir mayası
- Tuz
Yapılışı :
İlk olarak tarifte kullanılacak olan 5 litre sütü birkaç kez süzün. Büyük bir tencere içerisine süzülen çiğ sütü ilave edin. Ardından ocak üzerine alın ve kaynamadan pişirmeden ılımasını sağlayın. Daha sonra Ilıyan süt üzerine 1 yemek kaşığı dolusu peynir mayasından ekleyin. Ocak üzerinde iken 1 dakika sonra ocağın altını kapatın. Sonrasında tencerenin üzeri sarılır ve 45 dakika bekletilir.
Tutan peyniri bir torba içerisine alıp başa bir kase içerisine süzün. Daha sonra süzülen peyniri torba ile beraber tencere içerisine alın ve sıkıldıktan sonra akan peynir suyu ile birlikte ocağa tekrar alın. El yakacak seviye gelene kadar eller tencere içerisindeki torbaya ters -düz edip elinizle bastırın. El yakacak seviyeye geldikten sonra ocağın altını kapatın. Yine ellerimiz ile suyunun akması sağlanır ardından süzgece alınır 2 saat sonra tuzlayın. Afiyet olsun.
