Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım adet beyaz lahana
- 3-4adet kapya biber
- 4- 5adet yeşil acı biber
- Her 1 litre için 1 çay kaşığı tozşeker
- Her 1 litre için 1,5 silme yemek kaşığı salamura kaya tuzu
- Her 1 litre için 1 çay kaşığı pul biber
- Her 1 litre için 1 çay bardağı sirke
- Üzerine gelecek kadar ılık içme suyu
Yapılışı :
İlk olarak yarım adet lahananın üzerindeki yumuşak yaprakları alıp sarma yapmak için ayırın. Kalan sert kısımlarını ise küçük küçük doğrayın. Ardından 3-4 biber kapya biberin içlerindeki çekirdekleri çıkarıp küçük küçük doğrayın. Sonrasında 4-5 adet yeşil biberlerin de sap kısımlarını alıp aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Daha sonra 1 baş sarımsağı tanelerine ayırıp kabuklarını soyun. Küçük küçük parçalar halinde doğrayın. 3 litrelik kavanoz içerisine malzemeleri azar azar ekleyin. Lahanaları kavanoz içerisine koyduktan sonra bastırarak kavanoz içerisine iyice yerleşmesini sağlayın.
Kavanozun tamamını doldurduktan sonra her 1 litre icin 1 çay kaşığı tozşeker, her 1 litre için 1,5 silme yemek kaşığı salamura kaya tuzu, her 1 litre için 1 çay kaşığı pul biber, her 1 litre için 1 çay bardağı sirke ekleyin. Kavanozda kalan boş kısımlara ise içme suyu ilave ederek doldurun. Bir bıçak yardımı ile kavanozun havasını alın. Ardından azalan su miktarı kadar eklemesi yapın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu yan olarak tezgah üzerine alıp bir ileri bir geri şekilde malzemelerin tamamen birbirine karışmasını sağlayın. Yelerine yerleşmelerini sağlayın. Bu şekilde 20-25 güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun.