Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 kilogram kornişon
- 5 adet kadar biber
- Yarım avuç nohut
- 4 litre kavanoz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 baş sarımsak
- 1 bağ maydanoz
- 2,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 4,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 litre su
Yapılışı :
İlk olarak turşu için kullanılacak 2 kilogram kornişonları bol su ile yıkayın. Ardından kullanılacak 1 baş sarımsağıda diş diş ayırın. Sarımsak dişleri büyükse ,,ye kesin. Daha sonra turşu için kullanılacak 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 4-5 yemek kaşığı kaya tuzunu bir kase içerisine ekleyin. Sonrasında erimesi için üzerine çok az miktar sıcak su ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Karışan suyun üzerine sirke ekleyin. Turşu hazırlamak için kavanozları yıkayıp kurulayın.
Kavanoz içerisine en alttan başlayarak sırası ile nohut, sarımsak isteğe bağlı yeşil biber, kornişonlardan koyarak kavanozu tamamlayın. Kavanoz tamamen dolduktan sonra sirkeli suyunu ekleyin. Daha sonra kavanozun ağzına kadar içme suyu ile doldurun. Son olarak kavanoz üzerine 2 yemek kaşığı kadar sirke ve çok az kaya tuzu ilave edin. Kavanozu doldurduktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Malzemelerin yerleşmesi için kavanozu ileri geri sallayın. İsterseniz ters de çevirebilirsiniz. Bu şekilde turşularınızı uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
