Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
- 500 gram çok az yağlı kıyma
- 1 soğan
- Çeyrek su bardağı sıvıyağ
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Yarım bardaktan iki parmak fazla ayçiçek yağı ve aynı miktarda su
- 1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta ve aynı miktarda un
Yapılışı :
İlk olarak 1 adet soğanı küçük küçük doğrayın. Ardından soğanları bir tava içerisine alın ve üzerine çeyrek su bardağı sıvıyağ ilave edip ocak üzerinde yüksek ateşte kavurun. Başka bir tava içerisine ise 500 gram çok az yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar ocak üzerinde kavurun. Ardından kıyma üzerine soğanları ilave edip karıştırın. Üzerine kırmızı biber, karabiber, tuz ekleyip karıştırın. Ardından karışımı borcam içerisine koyun. Böreğin sosu için, bir tava içerisine yarım su bardağından iki parmak fazla ayçiçek yağı, 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin.
Eriyen tereyağını bir kase içerisine alıp üzerine kontrollü bir şekilde 1,5 yemek kaşığı un ve 1,5 yemek kaşığı nişasta ilavesi yapın ve karıştırın. Üzerine yarım bardaktan iki parmak fazla su ilave edin. Yufkaları tezgah üzerine serin ve üzerine sostan serin. Üzerine diğer yufkayı serip yine sostan sürün. Ardından yufkaları 8 eşit parçaya kesin kesilen dilimlerin geniş kısımlarına kıymalı iç harçtan yerleştirin. Ardından rulo şeklinde sarın. Kalan yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Sonrasında yufkaları tepsi üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
