Tarif Hakkında
İç harcı için;
- 5 adet patates
- 2 adet havuç
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet üçgen peynir
- 1 adet küçük ton balığı
- 1 adet sarımsak
- Tuz
Üzeri için;
- 5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 adet sarımsak
- Kızartma yağı
Yapılışı :
Öncelikle 5 adet patatesin kabuklarını soyun. Ardından 4 tanesini küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tencere içerisinde patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kalan 2 patatesi ve 2 adet havucu rendeleyin. Rendelenen havuç ve patateslerin suyunu sıkın. 2 adet kuru soğanı soyun ve küçük küçük yemeklik olarak doğrayın. Bir tava içine alıp biraz sıvı yağ ile rengi değişene kadar soteleyin. Rengi değişen soğanların üzerine patates ve havuçları ekleyip karıştırarak soteleyin Sebzeler sotelenince üzerine 1 adet ton balığını ekleyin.
Malzemelerin hepsini karıştırın. Ocak üzerinden alıp kenarda soğutun. Haşlanan patatesleri ezecek ile ezip püre haline getirin. Üzerine tuz ve biraz baharat ekleyip karıştırın. Streç film ile sarıp soğumaya bırakın. Soğuyan patateslerin üzerini açın. Bir limon sıkıcağının üzerine streç film ile kaplayın. Bu karışımdan biraz alıp ortasına koyup şekil verin. Karışımın içerisine biraz iç harçtan koyup altını güzelce kapatın. Kızartma işleminde kullanmak için gerekli olan üzerinin malzemelerini bir kase içinde pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Hazırlanan patatesli topları bu karışıma bulayıp bol sıvı yağ içinde her yerini kızartın. Afiyet olsun.