Tarif Hakkında
Malzemeler
- 5 kilo domates (ince kabuklu ve etli)
- 1 baş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar kekik veya biberiye
Her bir kavanoz için;
- Yarım çay bardağının yarısı zeytinyağı (30 ml)
Yapılışı :
İlk olarak 5 kilogram domatesi ilk olarak üzerinde kalıntı kalmayacak şekilde yıkayın. Sonrasında büyüklüğüne göre 3-4 parçaya uzunlamasına kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine yeteri kadar kaya tuzu ve kekik serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 60 dakika kadar domatesleri pişirin. Dışarda kalan domatesleri bir tepsi üzerine yerleştirin. Üzerine tuz serpip balkonda kurumaya bırakın.
Ardından 1 baş sarımsağın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Kavanoz içerisine sarımsaklardan biraz koyun. Üzerine kekik serpin. Fırında kuruyan domateslerden bu kavanoz içerisine alın. Yarısına gelince yeniden sarımsak ekleyin üzerine domates ilavesine devam edin. Kavanozu doldurduktan sonra üzerine yeniden sarımsak ekleyin. Sarımsakların üzerine kekik serpin. Zeytinyağını da ekleyip kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları düz bir tezgah üzerine ters olarak çevirip koyun. 8-10 saat bu şekilde soğumalarını bekleyin. Süre sonunda kavanozların düzünü çevirip saklayın. Afiyet olsun.
