Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı nohut
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı bulgur (iki parmak az)
- 1 adet yumurta
- 1 litre kaynar su
- Yarım çay kaşığıkarbonat
- Tuz
- Baharatlar
- Yarım su bardağıayçiçek yağı
- 2tatlı kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı :
Öncelikle 1,5 su bardağı nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu döküp biraz haşlayın. Köfte için kullanılacak olan 1 adet kuru soğanı rendeleyin. Soğanın suyunu eliniz ile sıkıp çıkarın. Suyu çıkarılan kuru soğanları 500 gram yağsız kıyma ile birlikte 2-3 dakika yoğurun. Kıyma ve soğanların üzerine azar azar 1 su bardağı ince bulguru ekleyerek yoğurmaya devam edin. 2-3 dakika boyunca harcı yoğurup bulguru kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından 1 adet yumurta, tuz ve baharatlarını da ekleyin. Yine 2 dakika süre ile köfteyi yoğurun.
Köfte harcından küçük küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayın. Köfte harcı bittikten sonra üzerini kapatmadan buzdolabına kaldırın. Daha sonra haşlanan nohutları süzün. Bir adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağ ile birlikte soteleyin. Haşlanmış nohut ve tereyağını da ekleyip sotelemeye devam edin. Yağ eridikten sonra üzerine 1,5 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçayı ekleyin. Salçalar tamamen kavrulduktan sonra yemeğin suyunu ekleyin. Yemeğin tuzunu ve baharatlarını da ilave edip karıştırın. Köfteleri tencere içerisine eklemeden önce buzdolabından çıkarıp bir tavada 2 dakika kadar yağ ile hafif kızartın. Hafif kızaran köfteleri tencere içerisine alıp yemeği biraz daha pişirin. Afiyet olsun.
