Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 adet patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 300 gram kıyma
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle 6 adet patlıcanı yıkayın. Patlıcanları bir peçete yardımı ile kurulayın. Sonrasında Patlıcanların baş kısımlarını kesin. Ardından alacalı şekilde soyun ve orta kısımlarına bir adet yarık açın. Bir tava içine yeterince sıvı yağ alın. İyice ısınınca patlıcanları bu yağ içinde önlü arkalı olarak kızartın. İç harcı için, 2 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Aynı şekilde 3 diş sarımsak,1 adet yeşil biber, 1 adet kapya biberini de küçük küçük doğrayın. Sebzelerin hepsini tava içerisine ekleyin.
Karıştırarak soteleyin. Hafif dirilikleri gidince küçük küçük doğranan domatesleri de ilave edin. Ardından 1-2 dakika kavurun. Sonrasında 300 gram kıymayı da ekleyin. Kıyma ve sebzeleri karıştırıp iç harcı ocak üzerinden alın. Daha sonra sosu 2 yemek kaşığı domates salçasını ve 2 su bardağı suyu bir kase içerisinde karıştırın. Ardından patlıcanları borcam içerisine dizin. Patlıcanların İçlerini açıp iç harç ile doldurun. Borcam içerisine sosu dökün. 230 derece fırında yemeği pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
