Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 adet orta boy patates
- 3 adet havuç
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 680 gr Konserve bezelye yada taze bezelye
Köftesi için;
- 350 gr yarı yağlı kıyma
- 1 tutam maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım su bardağı ekmek içi yada galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşıgı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Sosu için;
- Yarım çay bardağından fazla zeytinyağ veya sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2-3 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle yemeğin köftesi için bir kase içerisine 350 gr yarı yağlı kıyma, 1 tutam maydanoz, 2 diş sarımsak, 1 adet orta boy soğan, yarım su bardağı ekmek içi yada galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşıgı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. Malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun. Kıvam alması için en az 3-4 dakika yoğurun. Ardından hazır olan köfte harcını buzdolabına kaldırın. Tarifte kullanmak istenilen sebzeleri soyup yıkayın. İri şekilde hepsini doğrayıp fırın tepsisine içerisine alın. Kullanılacak olan konserve bezelyeyi de bu aşamada tepsi içerisine ekleyip karıştırın. Hazır olan köfte harcını eliniz ile ara ara sıvı yağa batırarak yuvarlak köfteler haline getirin. Bu köfteleri de sebzelerin üzerine koyun.
Sosu için, bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 2- 3 su bardağı suyunu ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber ilave edip sosu karıştırın. Hazır olan sosu tepsi içerisindeki malzemelerin üzerine dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına yemeği verin. Köftelerin tek tarafı kızarınca fırından çıkarın. Diğer taraflarını çevirip kızarmayan kısımlarının da kızarması için yeniden fırına verin. Afiyet olsun.