Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram karnabahar
- 2 adet biber kapya
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 adet soğan
- 3 adet yeşil biber
- Yarım fincan sıvı yağ
- 4 diş sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram karnabaharı çiçeklerine ayırın. Sonrasından bir tencere içerisine su ekleyip kaynatın. Kaynayan suyun içerisine yeteri kadar tuz ekleyin. Yeniden kaynamaya başladığında karbaharları çiçek çiçek alıp içerisine atın. 20-25 dakika kontrollü şekilde haşlayın. Karnabaharın sap kısımları hafif yumuşadığında sıcak sudan soğuk su içerisine alın. Yemek için kullanılacak 1 adet kuru soğanı ve 4 diş sarımsağı ince ince kıyın. 3 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, 1 adet domatesi küçük küçük doğrayın. Bir tavayı ocak üzerine alın ve içerisine biraz sıvı yağ ekleyin. Yağ ısındığında üzerine soğanları ilave edin. Soğanlar hafif karamelize olana kadar kavurun.
Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Salçanın da çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Salça iyice kavrulduktan sonra biberler ve domatesi de tencere içine ekleyin. Salça ile birlikte sebzeleri karıştırarak kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine su eklemesi yapıp yeniden karıştırın. Sebzeleri suyu ile birlikte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sonrasında tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocağın altını kısıp haşlanan soğuk su içinde bekleyen karnabaharları sos üzerine yerleştirin. Karnabaharların ardından yemeğin sarımsağını da ekleyin. Tencere kapağını kapatmadan 5 dakika süre ile pişirin. Pişen yemeği 5 dakika dinlendirip servisini edin. Afiyet olsun.
