Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 125 gram tereyağı ya da margarin
- 1 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (Kurabiye tarzı isterseniz 1 su bardağı daha ekleyebilirsiniz.)
Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı :
İlk olarak Erzincan lokumu için bir kase içerisine 5 adet büyük boy yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Toz şeker ile yumurtaları mikser yardımı ile beyazlaşana kadar çırpın. Arkasında üzerine yarım çay sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve oda ısısındaki yumuşamış 125 gram tereyağı veya margarini ekleyin. Mikser ile katı yağ tamamen parçalanıp eriyene kadar çırpın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine 1 paket vanilya, 2 paket kabartma tozu, 3 su bardağı unu ekleyin.
Kuru malzemeleri ekledikten sonra homojen kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Mikser ile çırpma aşamasında hamur katılaştığı için zorlanabilirsiniz. Hazır olan harcı katı yağ ile yağlanmış olan borcam içerisine dökün. Daha katı kıvamlı hazırladıysanız eliniz ile yukarıdaki ölçüler ile hazırladıysanız spatula ile yaydırıp düzeltin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika süre ile üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
