Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yağ
- 1 paket maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Arasına sürmek için:
- 2 su bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı tahin
- 1 tatlı veya yemek kaşığı toz şeker (her beze için)
Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
Yapılışı :
:Öncelikle çörek hamuru için bir kase içerisine 1 paket maya, 1 su bardağı ılık süt ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını alın. Maya biraz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı yağ ekleyin. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Ardından toplamda 6 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Daha sonra üzerini kapatıp 45 dakika süre ile mayalandırın. Sonrasından dinlenen hamuru kase içerisinden çıkarıp toparlayın.
10 eşit bezeye bölüp elinizle yuvarlayın. Hazır olan bezeleri elinizle açın. Ardından üzerine tahin sürüp ceviz içi serpin. En üste biraz da toz şeker serpin. Hamuru kenarlarından içeri doğru katlayın. Hamuru rulo şeklinde sarıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm bezeler için de aynı işlemi yapın. Ardından tepsinin üzerini örtüp 25 dakika tepsi mayasında bekletin. Çöreklerin üzeri için iki adet yumurtanın sarısını çırpın. Fırça yardımı ile çöreklerin her yerine sürün. Üzerine isterseniz susam serpin. Bıçak ile kesip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
