Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 kg doğranmış beyaz Lahana
- Yarım kg kıl biber
- 1 kg turşuluk salatalık kornişon
- Yarım kilo yeşil domates
- 1 kg havuç
- 3 baş sarımsak
- Toplamda 10.bucuk su bardağı sirke elma yada üzüm kullanılan bardak ölçüsü 200ml klasik su bardağı
- Toplamda 14 yemek kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı limon tuzu
- 200 gram urfa biberi
- İçme suyu
Kavanoz ölçücü :
- 2 tane 5 kiloluk kavanoz
- 1 tanede 4 kiloluk kavanoz
Yapılışı :
İlk olarak turşu için kullanılacak 3 kg doğranmış beyaz Lahana, yarım kg kıl biber, 1 kg turşuluk salatalık kornişon, yarım kilo yeşil domates, 1 kg havuç, 3 baş sarımsağı üzerlerinde kalıntı kalmayacak şekilde yıkayın. Lahanayı çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Salatalıkların üzerine bıçak ile delikler açın.Havuç ve domatesleri istenilen boyutlarda doğrayın. Biberlerin uç va sap kısımlarını keserek temizleyin Sarımsakların kabuklarını soyun. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra kavanozlara yerleştirmeye başlayın. Kavanozların taban kısımlarına ilk olarak lahanalardan yerleştirin.
Lahanaların üzerine sebzelerden yerleştirip bir kaç adet sarımsak yerleştirin. Bu şekilde isteğe bağlı sebzeleri, yine isteğe bağlı sıra ile koyup arada sarımsaklardan da yerleştirerek kavanozları doldurun. Kavanozları tamamen doldurduktan sonra her birinin üzerine kaya tuzu ve limon tuzunu ekleyin. Kavanozların üzerine sirkelerini ekleyin. Kavanozların tamamı dolana kadar içme suyu ekleyin. Kavanozların kapaklarını kapatın. İçerisindeki malzemelerin karışması için biraz çalkalayın. Daha sonra serin bir yerde saklayın. 8 gün sonra turşuyu tüketin. Afiyet olsun.