Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yumurta sarılarını üzerine ayırın
- 1 kilogram un
İçi harcı için:
- Kıyma
- 4/5 adet yeşil biber
- 3 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- Taze maydonoz ince doğranmış
- Domates ve biber konservesi yada 1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı :
:İlk olarak bir kase içerisine hamuru için, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Maya eridiğinde üzerine 2 adet yumurta beyazını ekleyin ve çırpmaya devam edin. (Yumurtaların sarılarını ayırın). Ardından üzerine toplamda 1 kilogram unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. Yoğrulan hamuru toparlayıp üzerini kaptın ve mayalanmaya bırakın.
Ardından iç malzemesi için, 3 diş sarımsağı rendeleyin. Ardından 1 kırmızı biber, 4/5 adet yeşil biber, 3 adet soğanı robottan geçirin. Ardından kıyma üzerine rendelenmiş sarımsakları ve robottan geçirilmiş olan sebzeleri, domates ve biber konservesi yada 1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası, sıvıyağ, tuz, karabiber, ince doğranmış maydanoz ekleyip yoğurun. Harcın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Ardından bezeleri merdane yardımı ile açın. Açılan hamurların ortasında kıymalı harçtan koyup yaydırın. Sonrasında hamurun kenarlarından ortasından iç harç görünecek şekilde ortaya doğru kapatın. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımdan sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
