Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilo pırasa
- 3 orta boy soğan
- 100 gr yağlı dana kıyma
- 3 yumurta
- 100 gr kaşar
- 2 biber kapya
- Yarım fincan sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı :
İlk olarak 1 kilogram pırasaları temizleyin ve ince ince doğrayın. Pırasanın acısını alması için kaynar su içerisine alın. 3 adet orta boy kuru soğan, sarımsak ve 1 adet kırmızı kapya biberini de yemeklik olarak doğrayn. Bir tava içerisine biraz yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içerisine 100 gram kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi değişene kadar soteleyin. Kıymanın rengi değişince soğanları da ilave edin. Karıştırarak soteleyin. Kıyma ve soğanı birlikte soteleyin.
Sotelenen malzemelerin üzerine suyunu ve süzülen pırasaları ekleyip karıştırarak sotelemeye devam edin. Yemeğin kapağını kapalı olarak pişirin. Arada pırasaları kontrol edin. Eğer pişmemişse biraz sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin. Pırasalar pişince tavayı ocak üzerinden alın. Yemeğin üzerine tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Kişi sayısına göre yumurta kırıp karıştırın. Bir borcamı yağlayıp harcı borcam içerisine döküp yaydırın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirin. Bu sırada içine eklenen yumurtaları da pişirin. Afiyet olsun.
