Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 1 paket inslant kuru maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (böreklik pastalık mis un kullandım)
Ara katları için:
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- Kaşar peyniri
Yapılışı :
İlk olarak hamuru için bir kase içerisine 1 paket inslant kuru maya, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek), 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Malzemeler homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde 4 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru toparlayıp üzerini örtün. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit dört bezeye bölüp elinizle yuvarlayın. Yuvarlak bezelerin ilkini açabildiğiniz kadar açın.
Üzerine her yerine gelecek şekilde eritilmiş soğumuş 150 gram tereyağı sürün. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Onun da üzerine yağdan sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu 3 parmak genişliğinde kesin. Parçaları 15 dakika buzdolabında yağlarının donması için bekletin. Buzdolabından hamurları çıkarıp elinizle açın. İçerisine biraz peynir koyup kapatın. Poğaçaların hepsini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp yarım saat tepsi mayasında bekletin. Süre sonunda poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçaların üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
