Tarif Hakkında
Malzemeler:
Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Krema için;
- 1 kutu krem şanti( 2 poşet)
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 kutu sıvı krema
- 2 paket antep fıstıklı krokan
- 1 su bardağı kadar çikolata( sadece damla çikolatayla yapabilirsiniz, ben damla çikolata, fıstık draje ve kurabiye çikolatası ekleyerek yaptım)
Ev yapımı çikolata sos;
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı süt
Ocağın altını kapatınca;
- 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
- 150 gram çikolata( 75 gr sütlü, 75 gr bitter
Yapılışı :
Öncelikle yumurta akları ve sarılarını ayırı. Ardından yumurta aklarının ve sarılarının üzerine ayrı ayrı yarım su bardağı toz şekerini ekleyin. Yumurta akları ve toz şekeri yumurta katılaşıp beyazlaşana kadar mikserin yüksek devrinde çırpın. Yumurta sarıları ile kalan toz şekeri de renkleri açılana kadar mikserle çırpın. Rengi açılan yumurtaların üzerine sıvı yağı ekleyip çırpın. Bir kase içerisinde 1 su bardağı un, yarım su bardağı nişasta, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozunu karıştırın Bu karışımı yumurta sarılarının üzerine ekleyin. Homojen kıvam alana kadar yumurta sarıları ve kuru malzemeleri çırpın. Üzerine katılaşmış yumurta aklarını 3-4 seferde ekleyin. Yumurta aklarını ekledikten sonra spatula ile karıştırın.
Hazır olan pandispanya harcını altına pişirme kağıdı serilmiş oaln bir tepsi içerisine dökün. Üzerini düzeltip ısınmış 175 derece fırında kürdan testi ile kontrol ederek pişirin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp küçük küpler şeklinde keki dilimleyin. Pastanın kreması için bir kase içerisine sıvı kremayı alıp kısa süre akışkan kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Başka bir kase içerisinde 1 su bardağı süt ile 1 kutu toz krem şantiyi ekleyin. Kıvam alana kadar çırpın. Dilimlenen kekleri krem şantinin içerisine alıp her yerlerine gelecek şekilde karıştırın. Sonrasında damak tadınıza uygun şekilde çikolata parçaları ekleyip karıştırın.
Baton bir kalıbın taban ve yan kısımlarını streç film ile kaplayın. Hazırlanan pasta harcını bu kap içine döküp yaydırın. Tamamen doldurup üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında soğumaya bırakın. 1 saat buzlukta 2 saat buzdolabının normal gözünde bekletin. Hazır olan pastayı dikkatli şekilde dilimleyin.
Çikolata sosu için, bir tencere içerisine 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 5 yemek kaşığı toz şeker, 3 su bardağı sütü ekleyip karıştırın. Ardından ocak üzerine alıp kaynayana kadar pişirin. Pişen çikolata sosunu ocaktan alın. Sıcaklığı çıkmadan 150 gram çikolata ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Malzemeler eriyene kadar karıştırın. Hazır olan çikolata sosunun üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında soğutun.
Buzdolabında soğutulan çikolata sosunu mikser ile bir kaç dakika çırpıp akışkan kıvam almasını sağlayın. Dilimlenen pastaların üzerine çikolata sosunu döküp servis edin. Afiyet olsun.
