Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı hamura sarısı üzerine)
- 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Ara katlarını yağlamak için;
- 100 gram tereyağı
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle katmer hamuru için yoğurma kabı içerisine, 1 paket kuru maya, 1 çay bardağı ılık su ve ılık sütü, 1 tatlı kaşığı toz şeker alın. Maya ile şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ile yumurta akını ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine 1,5 su bardağı un ile 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. İlk olarak unun bir kısmını ekleyip üzerine tuzu ilave edin. Karıştırıp sonrasında kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp 8 eşit bezeye bölün. Elinizle yuvarlayıp poşet içerisine alın. 15 dakika hamurları dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp yaklaşık 40 cm çapında açın.
Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ sürün. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp üzerine serin. Yeniden yağlayıp ortadan ikiye kesin. İki parçayı da rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dolayın. Hazırlanan hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin. Üzerlerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü karıştırın. Karışımı fırça ile katmerlerin üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında katmerlerin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
