Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 750 gr çilek
- 200 gr bitter çikolata
Kek için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Kreması için;
- 1 lt süt
- 3 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı dolusu un
- 3 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 6 yemek kaşığı dolusu şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Keki ıslatmak için;
- 1 su bardağı soğuk süt
Süslemek için;
- Çilek
Yapılışı :
:İlk olarak kelepçeli bir kalıp ya da borcamın alt kısmına pişirme kağıdı serip yan kısımlarının tamamını katı yağ ile yağlayın. Hazırlanan kalıbı bir kenara bırakın. Kek için 4 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri bir kase içerisine alın. Mikserin yüksek devrinde yumurtalar iyice köpürene kadar çırpın. Sonrasında yarım su bardağı sıvı yağ ile 1 su bardağı sütü ekleyip kısa süre sıvı malzemeler homojen kıvam alana kadar çırpın. Homojen kıvam alan sıvı malzemelerin üzerine kuru malzemeleri elek ile eleyerek ekleyin. Bu aşamada artık mikser kullanmadan spatula ile malzemeleri karıştırıp yumurtaların sönmesini engelleyin. Hazır olan kek harcını kalıp içerisine döküp yaydırın. Mutfak tezgahına bir kaç kere vurup içindeki hava kabarcıklarının yok olmasını sağlayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakikada keki pişirin. Hazır olan kekin soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra üzerini kapatıp 1 gün bekletmek üzere buzdolabına alın. Pastanın kreması için bir tencere içine 1 litre süt ile 3 adet yumurta sarısını ekleyin. Yumurtalar süt içerisinde tamamen kaybolana kadar çırpma teli ile çırparak karıştırın. Karışan bu malzemelerin üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker, 4 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişastayı ekleyin. Malzemelerde topaklanma kalmayana kadar çırpın.Hazır olan krema malzemelerini ocak üzerine alıp karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynayıp koyulaşınca bir kaç dakika daha pişirip ocak üzerinden alın. İçerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ile 1 paket vanilyayı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Karışan muhallebinin üzerini streç film ile kapatıp kek gibi onu da bir gece bekletin. Ertesi gün muhallebiyi buzdolabından çıkarıp üzerine 1 paket toz krem şantiyi ekleyin. Mikser ile kıvam alana kadar çırpın. Dinlenen keki de kalıptan çıkarıp kesme teli ile enlemesine ortadan ikiye ayırın. Kekin alt tabanını servis tabağına alıp üzerine fırça yardımı ile süt sürün. Hazırlanan kremanın yarısını ıslatılan kekin üzerine döküp yaydırın. Kullanılacak çilekleri yıkayıp küçük küçük doğrayın. Sürdüğünüz kremanın üzerine çilekleri yerleştirin.
İkinci kek parçasını çileklerin üzerine yerleştirip süt ile ıslatın. Kalan kremayı da bu kekin üzerine yaydırın. Pastayı yeniden üzerini örtüp buzdolabına kaldırın. Vaktiniz varsa bir gece vaktiniz yok ise en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen pastanın üzerine küçük küçük doğranan çikolatalardan serpin. Kalıptan pastayı çıkarıp istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Üzerini çilekler ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.