Tarif Hakkında
Malzemeler :
Köftesi için:
- 600 gr dana kıyma
- Yarım biber kapya
- Yarım soğan
- 1 tutam maydanoz
- 3 diş sarımsak
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı galete unu
- 1 yumurta beyazı
Sosu için:
- 1 soğan
- 1 domates
- 1 biber kapya
- 3 yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Püresi için:
- 6 patates
- 1 su bardağı süt
- 1 tatil kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
:Öncelikle köfte harcı için yarım biber kapya, yarım soğan, 1 tutam maydanoz ve 3 diş sarımsağı mutfak robotundan geçirin. Hazırlanan sebzeleri kıymanın üzerine alın. Diğer malzemeleri de ekleyip köfte harcını yoğurun. Hazır olan köfte harcının üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin. Köfte harcı dinlenirken patatesleri soyun. İri küpler şeklinde patatesleri tencere içerisine alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Sos için 1 soğan, 1 domates, 1 biber kapya, 3 yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Dinlenen köfte harcı ile misketten biraz büyük yuvarlak köfteler hazırlayın. Çok az bir sıvı yağ ile köfteleri mühürleyin. Hafif kızaran köfteleri bir kenarı alıp yeniden aynı tava içerisine sıvı yağ alın. Yağ ısınınca üzerine kuru soğanı ekleyin.
Soğanlar hafif renk değiştirdiğinde biberlerin de hafif diriliği gidince 1 tatlı kaşığı salçasını ekleyin. Kaşık ile karıştırarak sotelemeye devam edin. Salçanın kokusu çıkınca sosun suyunu, baharat ve tuzunu ekleyin. Sosu güzelce karıştırın. En son köfteleri de sos içerisine ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika köfteleri sos ile karıştırın. Daha sonra köfteleri ocak üzerinden alın. Haşlanan patatesler sıcakken ezecek ile ezin. İçine 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin ve karıştırın. Yağ eridiğinde 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tuzunu da ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın. Servis için bir kaşık püreyi servis tabağına alın. Üzerine köftelerden koyup servisi edin. Üzerine biberleri ekleyin. Malzemeleri birlikte soteleyin. Afiyet olsun.
