Tarif Hakkında
Malzemeler:
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 4 su bardağı un
Yufkalara sürmek için;
- Zeytinyağlı yada tereyağı
iç malzemesi için;
- Yarım kilo ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- Tuz
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
:İlk olarak böreğin iç harcı için yarım kilo ıspanağı yıkayıp temizleyin. Soğanı soyup yemeklik olarak doğrayın. Bir adet havucu rendeleyin. Bir tava içerisine çeyrek çay bardağı sıvıyağı ekleyin. Üzerine soğanları ekleyip hafif pembeleşene kadar soteleyin. Sotelenen soğanların üzerine 1 adet havucu ve ıspanakları ekleyin. Tuzunu da ilave edip sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak kavurun. Hazır olan iç harcı ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Böreğin hamuru için bir kase içerisine yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı su, yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı süt ve yeteri kadar tuz ekleyin.
Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Ardından kontrollü şekilde üzerine unu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru 8 eşit bezeye bölün. Bezeleri bir tepsi üzerine alıp üzerlerini örtün. 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden ilkini tezgah üzerine alıp açın. Üzerine sıvı yağ sürün. Eşit dört üçgene bölün. Her bir üçgenin geniş kısmına biraz iç harç koyup üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Yufkaları önce rulo daha sonra gül şeklinde sarın. Bu şekilde pişirme kağıdı serili fırın
tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kalan yağdan sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
