Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 çay bardağı bitkisel yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı buğday unu
Üst malzemesi için:
- 1 büyük domates
- 5-6 tane yeşil biber
- Beyaz peynir
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez ( isteğe bağlı )
- Susam
Yapılışı :
ilk olarak poğaça hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin. Ardından karıştırıp üzerini örtün. Mayalanması için 5 dakika beklemeye alın. Maya aktifleştikten sonra 1 çay bardağı bitkisel yağ, 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine ilk önce 2 su bardağı unu ilave edip spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde kalan unu eklemeye devam edin. Yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini örtün. İki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine bezeleri yerleştirin. 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Bu sırada poğaçaların üzerine yerleştirmek için domates ve biberleri hazırlayın. Tepsi mayasında kabaran poğaça bezelerinin tam orta noktalarına bardak ile bastırıp çukur açın. Bu çukur içine biber, domates ve peynir yerleştirin. Hamurların kenar kısımlarına sürmek için yumurta sarılarını biraz pekmez ile karıştırın. Fırça ile hamurların üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçaların altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
