Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 50 gr tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- 3,5 – 4 su bardağı
Aralarına ve üzerine;
- Buğday yada mısır nişastası
- 2 su bardağı ceviz yada fındık
- 250 gr tereyağı yada margarin
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Yapılışı :
;Öncelikle bir kase içerisine 50 gr tereyağı, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı sirke, 1 tutam tuz, 1 çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı süt ekleyin. Ardından homojen kıvam alana kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde toplamda 3,5 – 4 su bardağı unu ilave edin. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Pürüzsüz kıvam alana kadar hamuru yoğurun. Hazır olan hamurdan 44 adet ceviz büyüklüğünde bir adet de cevizden biraz büyük beze hazırlayın. Hazırlanan küçük bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serpip bezeleri 11 adet üst üste olacak şekilde koyun. Bu şekilde dörderli gruplar hazırlayın. Hazırlanan ilk 11’li grubu oklava ile açın. Tepsinin büyüklüğüne göre kenar kısımlarından kesin. Düz kesilen kısmı tepsinin tabanına yerleştirin.
Kenarlarda kalan kısımları da düzeltip tepsi içerisine yerleştirin. Yufkanın üzerine ceviz içi serpin. İkinci grubu da aynı şekilde açın ve keserek yerleştirin. Yeniden ceviz içi serpin. Bu şekilde dört bezeyi aralarına ceviz içi serperek tepsi içerisine yerleştirin. Son olarak ayrılan büyük bezeyi açıp tepsi üzerine düz şekilde yerleştirin. Baklavayı istenilen büyüklükte dilimleyin. Üzerine 250 gram eritilmiş tereyağı dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat kadar pişirin. Tatlı pişerken şerbeti için gereken malzemeleri uygun büyüklükte bir tencere içerisine ekleyip, karıştırın. Yaklaşık 20 dakika ocak üzerinde kaynatın. Kaynayan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pişen tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetini çekene kadar tatlıyı dinlendirin. Dinlenen tatlının üzerini istenilen malzemeler ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
