Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 24 adet baklava yufkası
İçi için;
- 5 orta boy patates
- Haşlamak için su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;
- 75 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
Üzeri için;
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Kavrulmuş susam
Yapılışı :
;Öncelikle börek iç harcı için 5 adet patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Uygun büyüklükte bir tencere içerisine alıp üzerlerini geçecek kadar su doldurun. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Üzerine isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ezecek ile patatesleri ezin. İç harcı karıştırıp soğuması için kenara alın. Böreğin sosu için 75 gr tereyağını ve 1 çay bardağı sıvı yağını karıştırıp eritin. Üzerine sütü de ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Baklavalık yufkalardan iki tanesini tezgah üzerine alıp üzerine sostan sürün. Yeniden iki adet yufkayı alıp yerleştirin. Fırça ile her yerine sos sürün. Yufkayı dört eşit şerit olarak kesin. Her bir şeritin bir ucuna biraz iç harçtan koyun. Üçgen şeklinde sararak muska şekli verin. Böreklerin hepsini hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için iki adet yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü karıştırın. Karışımı böreklerin üzerine sürün. İsteğinize bağlı çörek otu ve susam ile süsleyin. Önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
