Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un (un miktarı unun kalitesine göre değişiklik gösterebilir)
İçi için;
- 200 gr çekilmiş ceviz
- Şekerli yapmak isteyenler için(1 çay bardağı şeker)
- 200 gr tereyağı
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1,5 su bardağı su, 1 paket kuru maya, 2 çorba kaşığı toz şeker ekleyin. Maya ile şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Ardından üzerine biraz un ve tuzu ekleyip yeniden spatula ile karıştırın. Daha sonra kalan unu kontrolllü bir şekilde eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini streç film ile örtün. Oda ısısında 1 saat mayalandır. Mayalanan hamuru kase içerisinden alıp fazla havasını hafif yoğurarak alın. Hamuru eşit 10 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayıp bir tepsi içerisine yerleştirin. Üzerlerini streç film ile kapatın.
İlk bezeyi alıp un serperek yufka şeklinde açın. Açılan yufkayı kenarı alıp ikinci bezeyi de açın. İlk bezeyi tezgah üzerine alıp üzerine her yerine gelecek şekilde eritilmiş soğumuş tereyağı sürün. Yine her yerine gelecek şekilde çekilmiş ceviz serpin. Açılan diğer yufkayı ilkinin üzerine yerleştirip kenar kısımlarından çekerek eşitleyin. Yeniden yağ sürüp ceviz serpin. Rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sarılan yufkayı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip gül şeklinde sarın. Diğer bezeler için de aynı işlemleri tekrarlayıp tüm tepsiyi doldurun. Tepsinin üzerini örtüp hamuru iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan çöreğin üzerine sürmek için iki adet yumurta sarısı ve kalan tereyağını çırpın. Hazır olan karışımı çöreğin üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar çöreği pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
