Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 kg ıspanak
- 1 kuru soğan
- 1 kase dolusu cökelek
- 1 su bardağına yakın zeytinyağı
- Soğanı kavurmak için ayçiçek yağı (çeyrek bardak)
- Tuz ve baharatlar
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Hamuru için;
- 8 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya
Yapılışı :
Öncelikle çöreğin içi için 1 kilogram ıspanakları ayıklayıp temizleyin. Ardından İnce şekilde kıyın. Üzerine biraz tuz serpin ve elinizle bir kaç dakika yoğurun. Yoğurulan ıspanakların suyunu sıkıp kenarı alın. 1 adet kuru soğanı çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile hafif rengi değişene kadar kavurun. Sotelenen soğanları ıspanakların üzerine ilave edin. Sonrasında tuz ve baharatları, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 su bardağına yakın zeytinyağı ekleyip karıştırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp kenara alın.
Çöreğin hamuru için bir kase içerisine 8 bardak un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 paket maya ekleyin. Kuru malzemeleri spatula ile karıştırın. Bu malzemelerin orta kısmını açıp kontrollü şekilde 3 su bardağı su ekleyin. Orta sertlikte ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye bölün. Bezeleri hiç bekletmeden açabildiğiniz kadar ince açın. İçerisine biraz iç harçtan koyup yarım daire şeklinde kapatın. Yanmaz yapışmaz bir tavada çörekleri önlü arkalı olarak pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
