Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 paket kuru maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 su bardağından az sıvıyağ (175gr)
- 1 su bardağı ılık su (250ml)
- 2 çorba kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 6 su bardağı un (unun kalitesine göre miktarı değişebilir kontrollü ekleyiniz)
Arasına sürmek için;
- 200 gr tereyağı
İçi için;
- Kaşar peyniri yada beyaz peynir
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 1 paket kuru maya, 1 çorba kaşığı şeker, 1 su bardağından az sıvıyağı, 1 su bardağı ılık su, 2 çorba kaşığı mayonez ekleyip karıştırın. Malzemeler homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Ardından üzerine biraz un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip spatula ile karıştırın. Ardından hamurun üzerine kalan unu azar azar eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru toparlayıp üzerini streç film ile kapatın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. 200 gram tereyağını eritip soğutun. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit 8 bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp hepsini servis tabağı büyüklüğünde açın.
İlk açılan hamuru tezgah üzerine alıp üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Uçlarından çekiştirerek açabildiğiniz kadar yufkayı açın. İkinci bezeyi üzerine yerleştirip onu da açın. Yeniden üzerine yağdan sürün. Bu şekilde sekiz hamuru da aynı şekilde üst üste yerleştirin. Daha sonra hamurları rulo şeklinde sarın. 2-3 parmak genişliğinde kesin. Ruloların orta kısımlarına bastırarak açın. İçerisine kaşar yada beyaz peynir koyup kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine sürmek için bir yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü karıştırın. Bu karışımı fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
