Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un (unun kalitesine göre miktarı değişebilir kontrollü ekleyiniz)
İçi için:
- Yarım kg beyaz peynir
- 1 su bardağı lor peyniri
- 125 gr tereyağı
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı süt
Yapılışı :
:Öncelikle böreğin hamuru için bir kase içerisine 3 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 1 çorba kaşığı şeker ekleyin. Ardından taneli malzemeleri spatula ile karıştırın. Malzemeler eriyince üzerine biraz un ekleyip üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Karıştırıptoplamda 6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın. İç malzemesi için yarım kg beyaz peynir, 1 su bardağı lor peynirini bir kase içerisine karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp dört bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle açın. İlk açılan bezenin üzerine eritilmiş 125 gram tereyağını sürüp hazırlanan iç harçtan yaydırın. Onun üzerine ikinci açılan hamuru yerleştirin.
Yine yağ ve peynir ile üzerini döşeyin. Tün hamurları aralarına yağ sürüp peynir serperek yerleştirin. Elinizle biraz daha açtırın. Açılan hamurun üzerine yağ döküp yaydırın. İkiye kesin ve üst üste koyun. Yeniden üzerine yağ sürüp peynir yerleştirin. Son olarak hamurları yeniden ikiye kesin ve üst üste koyun. Üzerine bastırarak hafifçe açtırın. Şerit şeklinde hamuru kesip kendi etrafında dolayın. Daha sonra yağlanan fırın tepsisine yuvarlak şekilde böreği yerleştirin. Böreğin üzerini kapatıp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Böreğin üzerine sürmek için yumurta ve sütü bir kase içerisinde çırpın. Karışımı börek üzerine sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
