Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı mercimek
- 1 adet patates
- 2,5 su bardağı su
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- Karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Nane
- 10 Dal Maydanoz
- 10 Dal Dereotu
Üzeri İçin;
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağ
- Nane
- Kırmızı toz biber
Yapılışı :
İlk olarak 1 adet patatesi soyup küp küp doğrayın. Ardından 1 su bardağı mercimeği ayıklayıp bol suda yıkayıp süzün. Ardından 1 adet kuru soğan ve 3 diş sarımsağı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Daha sonra bir tencere içerisine yarım çay bardağı zeytin yağını ekleyip ısıtın. Isınan yağın içerisine soğan ve sarımsakları ilave edin. Yağ ile soteleyin. Soğanların rengi değiştiğinde üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Karıştırarak sotelemeye devam edin. Salçanın kokusu çıkınca 1 su bardağı mercimek ve patatesleri ekleyip karıştırarak sotelemeye devam edin. Bir kaç dakika kavurduktan sonra üzerine kaynar suyu ve tuzunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler suyunu çekene kadar pişirin. Mercimeklerin üzerinde hafif suyu kalınca ocağın altını kapatın. 1 su bardağı İnce bulgur ekleyip karıştırın. Bulgurlar su çekene kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika harcı demlendirip geniş bir kase içerisine alın. İlk olarak soğuması için biraz spatula ile karıştırın. Harcın üzerine tuz ve karabiber, pulbiber, kimyon, kırmızı toz biber, nane ekleyin. Malzemeler birbiri ile karışana kadar yoğurun. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Bu yeşillikleri yoğurulan harcın içerisine ekleyip karışana kadar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Mercimek mantılarının üzerine sarımsaklı yoğurt ve mantı sosu döküp servis edin. Afiyet olsun.
