Tarif Hakkında
Malzemeler;
İçi için;
- 5 adet yeşil elma
- Yarım su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz
Hamuru için;
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı nişasta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- Birkaç damla limon suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için 5 adet yeşil elmaları soyup rendenin kalın bıçaklı kısmı ile rendeleyin. Ardından bir tava içerisine elmaları alın. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ekleyin. Karıştırarak kavurmaya başlayın. Elmalar suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından iç harç üzerine çekilmiş 1 su bardağı ceviz ve 1 çay kaşığı toz tarçını ekleyin. Sonrasında güzelce karıştırıp ocak üzerinden alın. İç harcı soğumaya bırakıp Hamur için bir kase içerisine oda ısısındaki yumuşamış 250 gram tereyağı ve 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Spatula ile malzemeleri karıştırın. Karışan bu malzemelerin üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip yeniden karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Karbonatı aktifleştirmek için bir kase içerisindeki karbonatın üzerine bir kaç damla limon suyu sıkıp karbonatı köpürtün. Bu iki malzemeyi karıştırıp kase içine ekleyin. Kase içerisindeki malzemeleri spatula ile karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı nişasta ve 4 su bardağı un ekleyin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Ceviz büyüklüğündeki bezeleri eliniz ile açın. İçerisine biraz iç harç koyup yanlarından kapatın. İstenilen şekli verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kurabiyeleri pişirin. Kurabiyelerin sıcaklığı çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun.
