Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 4 adet yufka
Sos için;
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
İçi için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle sosu için 2 adet yumurtayı çırpma kasesi içine alın. Ardından üzerine 1 çay kaşığı tuzu ekleyip çırpma teli ile çırpın. Sonrasında üzerine 1 şişe maden suyu, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeler homojen kıvam alana kadar çırpın. Ardından böreği pişirmek için bir tepsiyi katı yağ ile yağlayın. Tarifte kullanmak istenilen iç harcı isteğe bağlı olarak hazırlayın.
Hazırlanan sosu da yanınıza alın. Tepsiye bir adet yufkayı yerleştirin. Kenar kısımları tepsinin dışında kalacak şekilde yerleştirin. Ardından üzerine kepçe ile sostan döküp fırça ile yaydırın. Diğer yufkalardan birinin yarısını bölerek tepsi içerisine yerleştirin. Üzerine yeniden sostan döküp yaydırın. Bir parça daha yufka yerleştirip soslayın. Afiyet olsun. İkinci yufkayı da tepsi içine yerleştirip kenar kısımlarından dışarı sarkıtın. Hazırladığınız iç harcı yufka üzerine yayın. Üzerine isterseniz erime özelliği olan peynirlerden bir kaç dilim de yerleştirebilirsiniz.
İç harcı ekledikten sonra tepsinin dışında kalan yufka parçalarını birer kenar olacak şekilde içeri doğru katlayarak böreğin üst kısmını hazırlayın. Her bir yufkayı katladıktan sonra üzerine bolca sos sürün. Bu şekilde böreği bitirin. Böreğin üzerine parça parça tereyağı koyun. Altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
