Tarif Hakkında
Malzemeler:
Köftesi için;
- 1 adet patates
- 2 adet havuç
- 2 adet soğan
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Sosu için;
- 5 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Garnitür için;
- 6 adet patates
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 3 çay kaşığı susam
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yapılışı :
Öncelikle 1 adet patatesi soyun ve rendenin büyük tarafı ile rendeleyin. 2 adet havucu da aynı şekilde rendeleyin. Rendelenmiş havuç ve patatesleri karıştırın. Üzerine 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyup onu da rendeleyin. Sonrasında 500 gram kıymayı bir kase içerisine alın. Üzerine soğanı ekleyin. Rendelenen patates ve havuçları avuç içlerinizde sıkıştırıp sularını güzelce sıkın. Sonrasında kase içerisine ekleyin. Köfte için kullanılacak olan baharat ve tuzu ekleyin. Elinizle malzemeler tamamen karışana kadar yoğurun. Hazır olan köfte harcından küçük parçalar koparıp elinizle şekillendirin. Şekillendirme işleminde köftelerin dağılmaması için elinizle iyice sıkıştırın. Geniş bir tencere içerisine biraz sıvı yağ alın. Köfteleri bu yağda çevirerek biraz kızartın.
Köfteleri tencereden aldıktan sonra doğranan 5 adet sivri biberleri ekleyip karıştırarak biraz pişirin. Biberler biraz yumuşadığında 3 adet domatesi ve 4 diş sarımsağı ekleyin. Domatesler biraz kavrulunca 1 yemek kaşığı acı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin. Salçada kavrulduktan sonra tencere içine bir su bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin. En son önceden kızartılan köfteleri tencere içindeki sebzelerin üzerine yerleştirin. Yeniden biraz sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yemeğin suyu kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin.
Garnitür için 6 adet patatesi soyup küp küp doğrayın. Bir kase içerisine alıp 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber, 3 çay kaşığı susam, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Patatesleri diğer malzemeler ile karıştırın. Karışan patatesleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Dinlenen yemek ile hazırlanan garnitürü servis tabağına alıp servis edin. Afiyet olsun.
