Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hamuru açmak için;
- Nişasta
İçi için;
- 7 adet havuç
- 250 gr lor peyniri
Üzeri için;
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
Yapılışı :
İlk olarak tarifte kullanılan su bardağının ölçüsü 250 ml dir. Hamuru için bir kase içerisine yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt ekleyin. Ardından üzerine 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip spatula yardımı ile karıştırın. Homojen bir kıvam alan karışımın üzerine toplamda 4 su bardağı unun bir kısmını ekleyip karıştırın. Kalan unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Kıvamını alan hamuru tezgah üzerine alıp elinizle yoğurun. Ardında hamur yoğrulduğunda 2 eşit bezeye ayırın. Daha sonra bir un serpilmiş bir tepsi üzerine koyun ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine nişasta serpin bezelerden birini tezgaha alın ve elinizle biraz açın. Ardından merdane yardımı ile hamuru 50 cm çapında açın.
Açılan hamurun üzerine nişasta serpin ve yaydırın. Hamuru karşılıklı kenarlarından katlayarak bol nişasta serpmeye devam edin. Son olarak hamuru kare şekline getirin ve yine nişasta serpin. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayarak tepsi üzerinde 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcı için 7 adet havucun kabuklarını soyun. Ardından bir kase içerisine havuçları rendeleyin. Rendelenen havuçların üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Havuçları 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen havuçları sıkarak suyunu alın. Ardından havuçların üzerine 250 gram lor peynirini ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamurları nişastalı tezgah üzerine alın ve önce elinizle sonra merdane yardımı ile açın. Açılan hamuru tepsi boyutlarında kesin. Kalan kısımları merdane ile açıp inceltin. Kesilen hamuru tepsi içerisine yerleştirin. Parça hamurları da hamur üzerine yerleştirin. Üzerine iç harcın tamamını yaydırın. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. İnceltilen hamurları iç harcın üzerini kaplayacak şekilde yerleştirin. Son olarak büyük tepsi boyutlarında kesilen hamuru üzerine kapatın. Böreği fırına koymadan dilimleyin. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ dökün ve fırça ile yaydırın. 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarlı fırında 45 dakika kadar pişirin. İlk sıcağı çıktığında servis edin. Afiyet olsun.
