Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 2 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 150 gr tereyağı
- 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
İçi için;
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 150 gr kaşar peyniri
- 75 gr sucuk
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarıları
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından toz şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 adet yumurta akını ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarılarını üzerine sürmek için ayırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine toplamda 3 su bardağı undan biraz ekleyip 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Sparula ile malzemeleri yeniden karıştırın. Biraz daha un ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığınıda oda ısısında yumuşamış 150 gram tereyağını ekleyin.
Hamur ile yağ birleşene kadar yoğurun. Kıvam alması için hamuru 3-4 dakika yoğurun. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini örtün. Oda ısısında hamuru 3 dakika kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harç için 2 adet domates, 2 adet sivri biber, 150 gr kaşar peyniri, 75 gr sucuk, yarım çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı sıvı yağını bir kase içine alın. Malzemeleri karıştırın. Hazır olan iç harcı kenarda bekletin.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru eşit 12 bezeye bölün. Elinizle yuvarlayın. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp elinizle açın. Tam ortasına iç harçtan koyup kapatın. Kenarlarından bastırarak şeklini verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Üzerini örtüp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine yumurta sarılarını sürün. Son olarak çörekotu serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
