Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sote için;
- 1 kg mantar
- 2 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 250 gr kaşar peyniri
Yapılışı :
;İlk olarak 5 adet orta boy patatesi soyup küp küp doğrayın. Patatesleri su içerisine alıp 15 dakika haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kase içerisine ilave edin. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Patatesler tamamen ezilene kadar ezecek ile ezin. Hazır olan patates püresini kare bir borcam içerisine döküp üzerini düzeltin. Yemek için kullanılacak 1 kilogram mantarı yıkayın. Ardından kabuklarını kolay bir şekilde bıçak ile soyun. Daha sonra mantarları ince ince dilimleyin. Uygun büyüklükte bir tencere içerisine mantarları alın. Suyunu salıp yeniden çekene kadar orta ateşte pişirin. Mantarlar suyunu bırakıp çekince üzerine yağını dökün. Mantarların her yerine yağ gelecek şekilde karıştırın.
Sonrasında üzerine kuru soğanları ekleyip karıştırarak soteleyin. Soğanların kokusu çıkınca ince ince doğranan 2 adet sivri biber, 1 adet kapya biber ve rendelenmiş 2 adet havucu ekleyin. Ardından sebzeleri karıştırarak kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Pişen sebzelerin üzerine 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha pişirip mantarlı harcı ocak üzerinden alın. Hazırlanan patates püresinin üzerine mantarlı harcı döküp yaydırın. Üzerine kaşar peyniri rendesi de serpin. Yemeği 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Pişen yemeği sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
