Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 500 gr tavuk ciğeri
- Yarım su bardağı un
- 2 adet orta boy patates
- 1 orta boy kuru soğan
- Maydanoz
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- İsot
Yapılışı :
;Öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Ardından küçük küpler şeklinde doğrayın. Hazırlanan patatesleri geniş ve büyük bir kase içerisine alın. Üzerine suyu ekleyip fazla nişastasını bırakması için bu su içerisinde bekletin. Ardından 500 gram tavuk ciğerlerini doğrayıp iç kısımlarındaki kanlı kısımları çıkarın. Ciğerleri yıkayın. Geniş bir kase içerisine su alıp 2-3 dakika bu su içerisinde ciğerleri bekletin. Sonrasında ciğerlerin suyunu süzdürün. Temizlenen ciğerleri bir kase içine alın. Üzerine yarım su bardağı un, kırmızı toz biber, tuz, İsot ekleyin.
Ciğerlerin her yerine bu karışımın gelmesi için elinizle karıştırın. Ciğerlerin fazla ununu almak için eleyin. Derin ve geniş bir tencere içerisine bol miktarda sıvı yağ alın. Yağ ısınınca suyu süzülen patatesleri içerisine alın. Patatesleri güzelce kızartıp servis tabağına alın. Patateslerin hepsini kızarttıktan sonra aynı yağ içine ciğerleri alın. Ciğerler yaklaşık 3 dakika içinde pişecektir. Pişen ciğerleri de aynı şekilde patateslerin yanına alın. İsterseniz yemeğin yanına servis için soğan salatası da hazırlayın ve servis yapın. Afiyet olsun.
