Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 20 yemek kaşığı yoğurt
- 7 su bardağı kaynar su
- Yarım su bardağı yarma
- 1 bardak nohut
- Yarım bardaktan biraz az sıvıyağ
- 5 tatlı kaşığı nane
- 4 yemek kaşığı dolusu köfte
- Tuz
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Köftesi için;
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
Yapılışı :
Öncelikle tarifin köftesi için 500 gram yağsız kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı silme tuzu bir kase içerisine ilave edin. Malzemeleri güzel bir şekilde 5 dakika süre ile yoğurun. Hazır olan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Hazırlanan köfteleri birbirine yapışmayacak şekilde bir tepsi üzerine alın. Köftelerin hepsini hazırlayıp unlanan geniş bir tepsi içerisine tek sıra halinde yerleştirin. Ardından köftelerin üzerine buzdolabı poşeti kapatıp bir sıra halinde yeniden köftelerden koyun. Bu şekilde bütün köfteleri yerleştirip üzerine buzdolabı poşeti serin. Köftelerin donması için buzluğa kaldırın ve bir gece buzlukta bekletin. Donmuş köfteleri büyük bir kavanoz içerisine alın. Hazırlanan bu köfteleri buzluğa yerleştirin. Kullanılacağı zaman köfteleri alabilirsiniz.
Çorbayı hazırlamak için bir tencere içine 20 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un ekleyin. Çırpma teli ile malzemeleri pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Sonrasında ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak orta ateşten biraz daha yüksek derecede çorbayı kaynatın. Kaynadığında üzerine 7 su bardağı kaynar suyu ilave edin. Kaynayan çorbanın içine tuz, 1 su bardağı haşlanmış nohut ve yarım su bardağı yarmaları ekleyin. Yüksek ateşte yarmalar yumuşayana kadar pişirin. Köfteleri yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağda renkleri değişene kadar soteleyin. Sonrasında üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip karıştırın. Yarmalar piştikten sonra köfteleri de çorba içerisine ekleyin. Çorba kıvam alana kadar kaynatıp sonrasında servis edin. Afiyet olsun. .