Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yumurta (sarılarını üzerine için ayıralım)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instans maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için;
- Ayırdığımız yumurtanın sarısı
- Mavi haşhaş
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 2 yemek kaşığı şeker, 1 paket instans maya, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Ardından maya ile toz şeker eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Yumurta sarılarını açmaların üzerine sürmek için ayırın. Sıvı malzemelerin üzerine biraz toplamda 5,5 su bardağı unun bir kısmını ekleyip tuzu ilave edin. Spatula ile karıştırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince hamuru toparlayın. Üzerine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ ilave edin. Yağı hamura yedirene kadar yoğurun. Hamuru 3-4 dakika yoğurduktan sonra üzerini bir streç film ile kapatın. 1 saat kadar hamuru mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın.
Hamuru 12 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Aralarına sürmek için 50 gram tereyağını eritip biraz ılıdıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin. Bezelerden ilkini alıp uzunlamasına açın. Açılan beze üzerine hazırlanan yağdan sürün. Orta kısımlarını şeritler şeklinde kesin. Rulo şeklinde sarıp elinizle açmalara şekil verin. Yuvarlak olarak çevirip iki ucunu birbirine birleştirin. Açmaların hepsini bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası yaptığınız açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında açmaların altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra açmaları servis edin. Afiyet olsun.
