Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 500 gram karnıbahar
- 1 tane büyük boy kuru soğan
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tane kapya biber
- 3 tane kıl biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu arzuya göre miktarı azalta bilirsiniz
Haşlamak için;
- 1 buçuk litre kaynar su
- 1 yemek kaşığı tuz
Yemeğin sosu için;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt bardak ölçüsü 200 ml
Üzeri için;
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
;Öncelikle tarif için yarım kilogram karnabaharların çiçeklerini orta boyutlarda ayırın. Karnabaharlara uygun bir tencere içerisine su ilave edin. İçerisine tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra suyu kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında karnabaharları tencere içerisine ilave edin. Ara ara karıştırarak 10 dakika karnabaharları haşlayın. Ardından yemek için kullanılacak 1 adet kuru soğanları soyup ince ince doğrayın. Tarifte kullanılacak yeşil biber ve kapya biberini de aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Ardından bir tava içerisine biraz sıvı yağ ilave edin. Yağ ısındığında üzerine soğanları ekleyip biraz soteleyin. Rengi değişen soğanların üzerine kırmızı biberi ekleyip karıştırarak sotelemeye devam edin. Biraz soteledikten sonra yeşil biberleri de ekleyin.
Tüm malzemeleri birlikte sotelemeye devam edin Sotelenen malzemelerin üzerine 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayıp ekleyin. Karbanaharları sudan çıkarıp bu malzemelerin üzerine ekleyin. Karnabaharları ezmeden parçalamadan diğer malzemeler ile birlikte karıştırın. Sotelenen malzemelerin üzerine bir kaşık dolusu un ilavesi yapın. Un ile birlikte de bir dakika kadar malzemeleri soteleyin. Unun çiğ kokusu çıktıktan sonra tava içerisine sütü ekleyin. Yemek sütü tamamen çekene kadar karıştırarak sotelemeye devam edin. Karışım sütü çekince bir borcam içerisine alıp yaydırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika süre ile yemeği pişirin. Sonrasında istediğiniz şekilde dilimleyip servis edin. Afiyet olsunç
